کانتر گرم ۱۹۰ سانتی متری

آشنایی با کانتر گرم

حفظ دمای غذاهای پخته شده و تازه نگه داشتن آن، همیشه جزء دغدغه‌های اصلی رستوران‌ها و  می باشد. برای این کار گاهی از کابین فر و روش‌های غیرمعمول دیگری استفاده می گردد؛ اما یکی از بهترین گزینه‌ها استفاده از کانتر گرم خواهد بود. کانتر دستگاهی طراحی شده می باشد که به روش غیرمستقیم گرما را به خوراکی‌های پخته شده خواهد داد. به این شکل انواع غذاهای پخته شده همواره گرم بوده، آماده‌ی سرو شدن است. این دستگاه گاهی با نام تاپینگ گرم نیز در بازار شناخته می گردد.

گرم نگه داشتن غذاهای پخته شده به چند جهت برای رستوران‌ها اهمیت پیدا خواهد کرد. یک اینکه اگر غذایی را  بپزید و سپس مجدد آن را گرم نمایید، دیگر آن کیفیت اولیه و عطر و بو را ندارد. مسئله‌ای که به هیچ عنوان برای مشتری و صاحب آشپزخانه مطلوب نخواهد بود. مورد دوم، بحث سرعت در سرو کردن غذا خواهد بود؛ که در رستوران‌های بزرگ، مثل رستوران‌ تالارهای عروسی و شرکت‌های بزرگ اهمیت دارد. در اینجا نیز اگر غذا همواره گرم باشد، توزیع و سرو کردن آن با سرعت بیشتری صورت خواهد گرفت.

اجزای مهم ساختمان کانتر

اجزای اصلی این دستگاه را در ادامه معرفی می نماییم:

• خط لوله: خط لوله‌ی کانتر به طور معمول از جنس لوله‌های مسی است؛ که گرما را به خوبی منتقل می کند و همچنین از مقاومت خوبی در برابر ضربه یا فشار برخوردار است. در برخی از مدل‌ها ممکن می باشد از لوله‌های آلومینیومی نیز استفاده شود.
• مخزن آب: آب مورد نیاز کانتر به کمک یک مخزن آب تأمین خواهد شد. این مخزن به آب لوله‌کشی شهری متصل است و در صورت کمبود آب در خط لوله، مجدداً از طریق آب شهری این کمبود جبران می گردد.
• المنت‌های برقی: در مدل‌های برقی از دو یا چند المنت برقی برای گرمادهی به جریان آب موجود در خط لوله استفاده می‌شود. ظرفیت حرارتی این المنت‌های برقی نقش تعیین کننده‌ای در قیمت نهایی کانتر و ظرفیت گرمادهی آن خواهد داشت.
• شعله‌ی گازی: در مدل‌های گازی به جای المنت از یک شعله‌ی گازی استفاده می گردد. اگر به جریان برق دسترسی پیدا نکرده اید، گزینه‌ی مناسب استفاده از گاز شهری می باشد.
• فلوتر: یکی از مهم‌ترین بخش‌های ایمنی در کانتر گرم، فلوتر آن می باشد. فلوتر یا شناور، قطعه‌ای خواهد بود که به صورت اتوماتیک میزان آب موجود در مخزن کانتر را کنترل می نماید. در صورتی که سطح آب بیش از اندازه باشد، فلوتر جریان آب را قطع خواهد نمود و اگر میزان آب مخزن از سطح تعیین شده پایین‌تر رود، فلوتر اجازه‌ی ورود آب را به داخل مخزن خواهد داد.
• قطع کن هوشمند: در کانترهای برقی، جهت ایمنی بیشتر از یک قطع کن هوشمند جریان برق استفاده خواهد شد. اگر گرمای تولید شده المنت‌ها بیش از حد نیاز شود، قطع کن جریان برق را قطع نموده، به المنت‌ اجازه‌ی خنک شدن خواهد داد. اگر هم نیاز به گرمای بیشتری باشد، مجدداً جریان برق را وصل خواهد نمود.
• سینی‌ها و ظرف‌های بن ماری: برای نگهداری مواد غذایی از سینی و ظرف‌های بن ماری کمک. به شکلی که مواد غذایی در داخل یا روی آن قرار داده می‌شود. طراحی بن ماری‌ها بستگی به نوع کانتر و نیاز رستوران متفاوت است.

توضیحات کانتر گرم طول ۱۹۰ سانتی متر

کاربرد و کارایی

کانتر گرم رومیزی ۱۹۰ با پنج لگن، یکی از تجهیزات نگهداری غذا در آشپزخانه صنعتی و هتل‌ ها می باشد که قابلیت گرم نگه داشتن انواع غذا اعم از برنجی و سوپ و ماکارونی یا کباب و … را خواهد داشت. درواقع کاربرد اصلی این دستگاه گرم نگه داشتن انواع غذا تا زمان سرو برای مشتری در رستوران ها و کترینگ ها و خطوط سلف هتل ها و تالارها بوده. تاپینگ گرم پنج لگنه مذکور به پنج عدد لگن بنماری ۱/۱ از جنس استیل خش دار ضد زنگ مجهز می باشد که نگهداری بسیارعالی و گرم ماندن در مدت طولانی انواع غذا در حجم قابل قبولی را تضمین می نماید البته می توانید بر اساس تعداد و حجم ظرف غذا تعداد و سایز لگن های وسیله را تغییر بدهید و مثلا به جای یک عدد لگن ۱/۱ از دو عدد لگن ۱/۲ استفاده نمایید.
قسمت رویه غذا در این کانتر رومیزی دارای رف شیشه ایی و پیشخوان استیل می باشد و در قسمت جلوی آن نیز یک ریل طراحی شده که برای قرار دادن سینی و ظرف استفاده می گردد. این دستگاه همچنین دارای یک کابینت در قسمت زیرین که برای انبار کردن لوازم و وسایل به کار خواهد رفت. این دستگاه کانتر گرم رومیزی  دارای ترموستات جهت کنترل خودکار دمای مورد نیاز می باشد و به یک عایق از جنس پشم شیشه به ضخامت ۵ سانتی متر هم مجهز خواهد بود تا هم مانع هدررفت گرما و یخ کردن غذاهای درون ظروف بشود و هم میزان مصرف بهینه انرژی را تضمین نماید. پایه های فلزی ثابت و قابل ریگلاژ با قابلیت تنظیم ارتفاع دستگاه نیز، امنیت و راحتی کاری فوق العاده ای به آن نمایان نموده.

ماهیت دستگاه

این کانتر گرم پنج لگن بسته به خواست و نیاز مشتری در دو مدل گازی و برقی ساخته خواهد شد. کانتر گرم رومیزی مذکور دارای یک وان تمام استیل می باشد که با آب پر می گردد. این آب به وسیله گرمای المنت و شعله گاز گرم شده تا بخار آب ایجاد شده توسط آن باعث گرم شدن لگن های بن ماری و گرم نگه داشتن ظروف غذای درون آنها گردد. درواقع سیستم گرمایشی تاپینگ این دستگاه به این صورت می باشد که آب گرم شده در زیر بنماری ها باعث گرم و تازه ماندن انواع غذای داخل آنها خواهد شد.

این کانتر گرم رومیزی دارای دو شیر ورودی و خروجی برای پر و تخلیه آب وان می باشد و قابلیت اتصال به آب شهری را هم دارا است. یک شیر تخلیه آب گرم هم برای زمانی که نیاز به تخلیه آب لگن خواهید داشت روی آن تعبیه گردیده. یک سیستم تنظیم خودکار سطح آب با استفاده از یک شناور نیز میزان مصرف بهینه آب توسط این دستگاه را کنترل می نماید.

ویژگی کالا

این تاپینگ گرم پنج لگنه دو جداره می باشد ، جداره بیرونی آن تمام استیل و جداره داخلی اش هم گالوانیزه خواهد بود. درواقع داخل کانتر از ورق فولاد گالوانیزه نسوز تولید شده و بدنه آن هم از جنس استیل می باشد. جنس لگن دستگاه نیز ورق استیل ۳۰۴ خش دار و ضد زنگ نگیر می باشد. کاربرد این کانتر رستورانی و بیمارستانی خواهد بود و قسمت پایین آن حکم یک گرمخانه کابینتی یا گرمخانه خشک را خوهد داشت که برای نگهداری مواد غذایی در داخل ظروف مورد استفاده قرار است. ابعاد دستگاه نیز ۹۰ در ۸۰ در ۱۹۰ سانتی متر می باشد.

ویژگی های مهم کانتر گرم ۱۹۰ سانتی متری

کانتر گرم ۱۹۰ سانتی متری

• دستگاه دارای ۵ عدد لگن بنماری ۱/۱  عمق ۱۵ است، همچنین می توان به نسبت نیاز لگن ها را تغییر بدهیم.
• جنس بدنه کانتر گرم از جنس استیل استنلس ۳۰۴ با ضخامت ۰/۶ یا ۰/۸  است.
• کانتر گرم دو جداره است ، جداره بیرونی تمام استیل و جداره داخل گالوانیزه دارد.
• اسکلت کف و چهارچوب بدنه این دستگاه از پروفیل آهنی است.
• دارای رف ، ریل و شیشه دودی می باشد.
• این دستگاه دارای ترموستات جهت کنترل خودکار دمای مورد نیاز خواهد بود.
• این کانتر گرم برقی و گازی است.
• کانتر گرم دارای یک وان تمام استیل می باشد که داخل آن آب قرار خواهد گرفت.
• این آب به وسیله گرمای المنت و شعله گاز گرم خواهد شد.
• بخار آب ایجاد شده باعث گرم شدن لگن های بن ماری قرار گرفته است.
• کانتر گرم دارای شیر تخلیه آب گرم است که در زمان لزوم آب لگن تخلیه می گردد.
• دارای کابینت در قسمت زیرین که مناسب برای انبار کردن لوازم و وسایل است.
• دارای تنظیم خودکار سطح آب با استفاده از یک شناور می باشد.
• دارای دو شیر ورودی و خروجی جهت پر و تخلیه آب وان است.
• قابلیت اتصال به آب شهری را خواهد داشت.
• دارای پایه های فلزی ثابت و قابل ریگلاژ و تنظیم ارتفاع خواهد بود.
• دارای عایق کاری با پشم شیشه به ضخامت پنج سانتی متر
• تولیدی از مرغوب ترین مواد اولیه
• دارای طراحی فوق العاده زیبا و کابردی است.
• این کانتر گرم ایرانی است.
• دستگاه توسط مهندسان ایرانی ، جدید ترین ماشین آلات و مواد اولیه با بهترین کیفیت تولید شده است.
• رف و ریل و همچنین نمای جلوی دستگاه طبق سفارش مشتری تولید خواهد شد.
• در ۳ سایز ۱۲۰ ، ۱۵۰ و ۱۹۰ و اندازه های دیگر به صورت سفارشی تولید می شود.

کارکرد های دستگاه:

• کانتر گرم یا گرمخانه مخصوص سرو و گرم نگه داشتن انواع سوپ و خوراک های رستوران ها و کترینگ ها است.
• مناسب برای انواع رستوران و کترینگ هایی که فضای کمی دارد.
• این کانتر گرم مناسب برای رستوران ها و هتل هایی است که در رستوران خود خط سلف سرویس دارند و برای به نمایش گذاشتن مواد خوراکی غذا را در خط سلف خود عرضه می نماید.
• در رستوران ها و کترینگ هایی که خط سلف سرویس در آن ها نیست و در قسمت آشپزخانه در مدل های بدون رف و ریل استفاده می شود.

به علاوه اینکه گروه صنعتی آرسین تجهیز این محصول را به مدت ۲ سال گارانتی می کند . این دستگاه مناسب استفاده در رستوران ، فست فود ، کافی شاپ و کلیه محل هایی که در حوزه مواد غذایی فعالیت می کنند .